數字告訴食物防病的秘密

　　中醫學有“藥食同源”之說，西醫亦發現不少食物有防病之功。請看最新清單。

　　1.半瓣大蒜防腸癌。大蒜含有二硫化二烯丙基，可產生清除致癌物的酶，進而保護腸道免受癌癥之害。從預防癌癥的角度來看，半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足夠，所以您只需堅持每天吃半瓣大蒜就有可能如愿。

　　2.3杯半橙汁可降低50%的患心血管疾病的風險。美國研究表明，人體每天飲用750毫升橙汁(約3杯半)，血脂水平可下降1/3，罹患心血管疾病的風險可下降一半。這得益于橙汁中含有對人體有益的類黃酮物質，以及大量抗氧化劑維生素，如維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素等。

　　3.10顆葡萄“狙擊”腦卒中(俗稱“中風”)。葡萄含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有清除自由基的抗氧化效應，可幫助人體調節膽固醇，“狙擊”動脈硬化的發生與發展。只要堅持每天吃上10顆葡萄，所獲得的白藜蘆醇成分就足以發揮保護心腦血管的作用，降低罹患心臟病、腦卒中(俗稱“中風”)等的風險。進一步研究發現，白藜蘆醇在葡萄皮里的含量最高，故吃葡萄最好不要去皮，但前提是選購未被農藥或殺蟲劑污染的葡萄。

　　4.1個橘子防癌。澳大利亞學者稱，每天吃1個柑橘類水果，可以使您與口腔癌、喉癌和胃癌結緣的概率降低50%。柑橘類水果通過自身所含的抗氧化劑來保護人體，增強免疫力，抑制腫瘤生長，促進癌變細胞正�；�。

　　5.1杯紅葡萄酒保護乳房。女性每天小酌1杯紅葡萄酒，可遠離乳腺癌的威脅。這得益于紅葡萄酒含有一種名為“原花青素B二聚體”的抗癌成分，其可以使實驗鼠的乳腺癌變小。但喝白葡萄酒則無幫助，因為抗癌成分主要蘊藏在葡萄皮中，而釀造白葡萄酒使用的是葡萄果肉，抗癌成分就所剩無幾了。

　　6.40克番茄醬防曬。德、荷兩國科學家發現，每天食用40克番茄醬，被太陽曬傷的風險降低40%;如果再加上10克橄欖油，防曬的效果會更好。推測這可能是茄紅素在防曬傷方面起主要作用。

　　7.1個蘋果預防冠心病。荷蘭科學家披露，每天吃1個蘋果的人，因冠心病死亡的風險可降低50%。因為1個蘋果中含有約30毫克類黃酮。類黃酮是一種能預防冠狀動脈硬化的強氧化劑。而不吃蘋果的人，從一般食物中每日只能得到約20毫克類黃酮，達不到預防動脈粥樣硬化所需要的類黃酮量。

　　8.3個西瓜=1�！皞ジ纭�。美國科學家發現，西瓜可代替“偉哥”(化學名稱叫枸櫞酸西地那非)。西瓜中含有大量瓜氨酸。瓜氨酸具有與“偉哥”類似的藥理作用。瓜氨酸進入人體后，同樣可增加流入男性性器官的血液量，并促進血管內釋放出一氧化氮，只是起效慢一些，但絕無副作用。但據測算，要吃下3個西瓜才能達到服用一�！皞ジ纭钡男Я�。

　　9.1個生番茄抗血栓。番茄抗血栓的作用強烈，對于預防腦梗死和心肌梗死等疾病有較高的價值，但需要生吃，一天吃1個就已足夠;若飲用番茄汁，一天最好不要超過250毫升，而且不要放鹽。每天晨起正值體內水分不足之際，

血液較易凝結，乃是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。

　　10.20個櫻桃預防關節炎。美國研究人員觀察到，經常吃櫻桃或飲用櫻桃汁，可預防關節炎和痛風;已患關節炎的患者食用櫻桃，有助于消腫，減輕疼痛。每天吃20個帶有酸味的櫻桃，就能抑制關節炎和痛風引起的疼痛。其效力堪與經典抗炎藥物阿司匹林相媲美。

　　11.50克南瓜子防治前列腺病。前列腺肥大是50歲以上男性的一大苦惱。美國研究人員提出了一招防治新法，即每天堅持吃1把南瓜子(50克左右)，南瓜子中的活性成分可消除前列腺的腫脹，并有預防前列腺癌的作用。