春節期間 飲食遵循3個原則

　　春節最重要的節目之一就是吃，親朋好友歡聚一堂，美味佳肴琳瑯滿目，特色小吃應接不暇……面對著滿桌的美食，你的胃準備好了嗎?春節期間，我們不但要吃得好，還要吃得健康。想要吃得健康，飲食一定要遵循以下幾個原則。

　　1.飲食要有度，忌暴飲暴食

　　年節總是最熱鬧的時候，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛、味道香美，想要控制到八成飽都難。連接吃上幾餐，難免會讓腸胃超負荷運轉，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等，嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。

　　2.飲食要平衡，忌葷素失調

　　春節飲食以葷菜為主，尤其是畜肉類，谷類和蔬菜類偏少。特別是在一些北方地區，按照傳統，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質嚴重超標。肉吃多了，加上運動少了，很多人會感到皮膚干燥、大便干結，出現便秘，甚至痔瘡。這還會讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎、肝炎病情也易加重。因此，春節各餐的葷素搭配，應控制在1︰2至1︰3之間，多吃豆類、海產品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸，潤喉去燥。

　　3.飲食要防病，忌膽固醇超標

　　過年期間，煎炸食品的“出鏡率”非常高，菜肴烹調時放的油也比平日多。北方人喜歡將煎炸面食作為節日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品;此外，肉類煲成的湯里也總是浮著一層油。如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發心血管疾病。

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