大腦需要六類營養

中國素有食物補腦的傳統。最近，美國“動腦筋”網站載文，總結出西方專家認可的提升腦力的六類食物。

　　1、健康脂肪：改善腦細胞。大腦細胞結構主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復，增加神經元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。

　　2、抗氧化劑：保護大腦。隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞，若不補充抗氧化劑予以遏制，則會導致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。

　　3、酪氨酸蛋白：激發腦力。大腦中除了神經元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。多吃富含此類營養的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。

　　4、水：給大腦補液。輕微脫水就會降低大腦能量，導致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當于每天6杯。

　　5、維生素與微量元素：必需建材。某些維生素和礦物質是大腦必需的“建筑材料”。其中最關鍵營養包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導致學習障礙�？梢赃m量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

6、膳食纖維：調節大腦能量供應。膳食纖維有助于持續調節大腦能量供應。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。

此外，除了以上六大類營養物質外，適當的補品如人參稀有物質人參皂苷Rh2、蟲草、燕窩都對身體免疫系統有好處，特別是人參皂苷Rh2還可保護腦、肝臟組織中過氧化氫酶的活性。不僅對心肌及腦缺血再灌注損傷有很好的保護作用，還明顯延長低壓或常壓缺氧條件下的耐缺氧能力，保護大腦。 

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