這些重口味食物對健康有好處，很多人錯過了

     說到重口味食物，很多人的第一反應是少吃點，重口味食物對健康不利。但其實有的重口味食物對健康是很有好處的，但狠人卻錯過了。

　　洋蔥、大蔥

　　蔥類蔬菜中發揮辣味的主要是有機硫化物，它能刺激到鼻子和眼睛，因此切洋蔥才能出現“淚如雨下”的跡象。但是，這種硫化物也是有克星的，它能溶于水，所以在水里切洋蔥絲毫不覺得辣眼睛。當然，它除了能“催淚”外，也并非毫無用處，有研究表明，有機硫化物不僅能抗菌，抗炎，還能消除人體內的自由基，具有一定的抗氧化功能。所以平時在家里可以多備些蔥類食物，不僅增添菜的香味，還能給健康帶來一定的好處。但是這類食物在烹飪時，不要放入太早，短時間清炒更健康。

　　生姜

　　生姜中的辣味主要跟姜辣素有關，姜辣素的沸點高，可達240攝氏度，因此不畏高溫，即使經過烹炒，辣味仍然無法減退。但是，食用適當的姜辣素能刺激胃液，促消化，還能增進人的食欲。而且，烹飪有異味的肉類如羊肉、牛肉時放點生姜，還能掩蓋異味。值得提醒大家的是，腐爛的生姜中含有黃樟素，食用后會使肝細胞中毒變性，所以一定不能吃。

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