吃燕麥片真的有益健康嗎？

　燕麥片里面的可溶性膳食纖維——β-葡聚糖，具有緩解便秘、促進益生菌生長、調節體重、調節血糖、預防三高的作用，所以讓很多人覺得燕麥片是養生佳品，那么燕麥片是不是真的如此好呢？

　　什么是燕麥片？

　　燕麥片顧名思義，是由燕麥粒軋制而成的扁平片狀食品。燕麥片有降血脂、降血糖、高飽腹的效果，所以很多人選擇燕麥片作為減肥時期的主食。

　　提醒：很多人以為麥片和燕麥片是一樣的，其實這是兩種不同的食品，麥片以小麥為原料，經過蒸煮，和多種谷物混合軋制而成，燕麥只占一部分，有的甚至不含有燕麥。

　　市面上的燕麥大致分為三種：即食、快熟和生的。

　　這三種燕麥很好區分，生的燕麥片是用燕麥粒直接軋制成片的，所以需要較長時間的煮制；

　　快熟燕麥片是經過一定熟制之后的燕麥片，一般只需要煮制3～5分鐘；

　　即食燕麥片則熟制的更徹底，用熱水泡一下就可以吃了。

　　燕麥片可以長期吃嗎？

　　可以，但是一定要適量。很多人不知道，其實燕麥片中膳食纖維含量很高，適量的膳食纖維能增強飽腹感，促進腸道蠕動，軟化糞便，促進排便，預防結腸癌，降低膽固醇，預防膽結石等等。

　　但是，任何東西一旦過度就會帶來不良影響，膳食纖維不利于機體對鈣、鐵、鋅等營養素的吸收，長期過量食用可能會出現貧血、缺鈣等癥狀。

　　很多人不知道的是，長期過多地攝入膳食纖維，會影響腸內容物的水合作用、消化酶的消化作用、脂類的乳化作用，從而導致營養素的無法吸收。

　　并且水溶性膳食纖維在分解的過程當中會產生氣體，過多攝入膳食纖維，就會增加腸內的產氣量，引起不適。

　　而且，燕麥片含有較多植酸，吃多了阻礙其他礦物質如鈣、鐵、磷的吸收，影響腸道中礦物質的代謝平衡。

　　所以，建議大家每次攝入燕麥片不要超過40克，每周可食用3～4次。

　　如果出現大便稀粘，大便次數增多，大便迅速，體力不足，肚子脹氣，易放屁，易饑餓，吃完就拉等癥狀，則把食用次數減至1～2次，并且配以雞蛋或者肉類來補充脂肪蛋白質能量。

　　如何選購燕麥片？

　　生的煮食型燕麥片營養成分保留最完整，對調節三高也更有效果，經過熟制的沖泡型燕麥片營養成分會有一定程度的損失，而且血糖指數GI也會有一定程度的升高。

　　在購買時注意，盡量不要買含糖的燕麥片，這種燕麥片熱量比較高，而且營養價值有所降低，對控制體重和調節血糖沒有什么益處，而其中所含有的麥芽糊精和蔗糖會快速升高血糖。

　　有植脂末、精煉植物油、氫化植物油等的燕麥片，含有較多的反式脂肪酸和飽和脂肪，還會增加患心血管疾病的風險。

　　還有的燕麥片標榜自己“高鈣”“高鐵”，在購買時只要仔細看看營養成分表，其中究竟添加了多少鈣、鐵等強化營養素，是不是真的比普通燕麥片的營養成分高，避免多花冤枉錢。

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