糖尿病人可吃飯卻不能喝粥？專家：可以喝但有講究

　　不少的糖尿病患者都曾聽說過，不能喝粥，會使血糖迅速上升。但是又不禁納悶“米飯和粥都是米，為什么可以吃飯卻不偏偏可以喝粥?”那么糖尿病人到底能不能喝粥呢?喝粥時有什么需要注意的呢?

　　喝粥消化快、吸收快、血糖升得快

　　其實喝粥和吃米飯、饅頭等干的主食是一樣的，成分都是碳水化合物，之所以糖尿病患者不適宜喝粥，主要與主食的消化速度和血糖指數反應有關。

　　一般而言，粥的糊化程度高，容易被吸收，血糖也就更容易升高。同等重量的大米，做成干飯和做成稀飯其消化吸收的速度是不一樣的，大米粥消化吸收的速度更快一些，這不但是常識，而且有檢測數據支持。由此不難理解，進食大米粥后血糖升高幅度肯定要比大米飯大一些。

　　糖尿病患者可以喝粥 但要有講究

　　糖尿病患者喝粥就和吃饅頭、大米飯一樣，都是碳水化合物，既然饅頭、大米飯能吃，當然也能喝粥的。之所以有人認為糖尿病病人不適宜喝粥，主要是因為粥消化得快、吸收得快，血糖高得也快，對血糖控制不利。其實糖尿病沒有絕對不能吃的食物，而是合理的選擇和搭配，這樣就能保持血糖的平穩。所以，糖友可以喝粥，但要講究科學的方法。

　　暨南大學附屬第一醫院糖尿病教育門診周佩如副主任護師此前在接受家庭醫生在線采訪時表示，如果糖尿病患者要喝粥，最好搭配牛奶、青菜、豆漿等，這些食物對穩定血糖有幫助。

　　熬粥時可添加粗糧，不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數。粗糧包括兩類：一類是沒有精加工的糙米、全麥等，另一類是各種雜糧，如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆。

　　也可延長喝粥時間，使得血糖升高速度變緩。喝粥的時間盡量不放在早餐，研究證明凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高，到了中午和下午，人體血糖趨于平穩。

　　因此，午餐或晚餐喝粥更好。喝粥前先吃點主食�？崭购戎�，易引起血糖波動。建議患者喝粥除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數就下降了。

　　3款適合糖尿病患者的保健粥

　　由此看出，粥的搭配對于糖尿病患者而言尤為重要。那么，糖尿病患者適合喝什么粥呢?下面介紹幾款糖尿病患者適合喝的粥。

　　1、芝麻黑豆粥

　　黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。

　　2、南瓜麥麩粥

　　青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。適合各類糖尿病患者。

　　3、沙參玉竹粥

　　沙參、玉竹各15～20克(鮮品用30～60克)，粳米100克，冰糖少許。先將新鮮沙參、肥玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干沙參、玉竹煎湯去渣，入粳米，加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮1～2沸即可。適合各類糖尿病患者。

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