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      五谷雜糧都補鐵 蛋白質不光肉里有

      來源:諾康養生 更新 2017-1-29 15:07:47 瀏覽
        

       蛋白質不光肉里有,豆制品也很多。
        蛋白質是維持安康的重要營養素,假如攝取缺乏,就會使膂力降落,抵御力也隨之削弱!把a蛋白多吃肉”,不少健身的人常把這句話掛在嘴邊。確實,瘦肉是蛋白質的優質來源,但肉類特別是紅肉,飽和脂肪酸、膽固醇的含量也不低,吃太多可能還會增加患高脂血癥和瘦削癥等慢性疾病的風險。用富含大豆蛋白的豆制品替代紅肉就是不錯的選擇,由于豆制品含有豐厚的植物蛋白,它屬于完整性蛋白質,可與動物蛋白質相媲美,而且不含飽和脂肪酸。

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        堅果、豆類都能補充脂肪。
        過多攝入動物脂肪可能會讓人發胖,特別是肉類中的不飽和脂肪酸和膽固醇,會對人體產生不良影響。但脂肪是維持人體生理機能的重要營養,也不能短少。因而,無妨用植物性脂肪來替代,如植物油、豆類、豆制品、堅果等。不只能防止上述擔憂,而且其還富含不飽和脂肪酸,一定水平上可預防心血管病等疾病。此外,這些豆類中還含有“異黃酮”,有助預防更年期病癥。
        芝麻、魚干全含鈣。
        一說到補鈣,不少人就會想到牛奶,牛奶的確是鈣質很好的來源,但其實不少食物的補鈣作用不輸牛奶。無妨試試這些高鈣食品,能夠“混搭”著吃:如20克魚干約含250毫克鈣;150克熟菠菜約含225毫克鈣;280克豆腐約含295毫克鈣;一勺芝麻約含100毫克鈣(一杯牛奶含有300毫克鈣)。
        五谷雜糧都補鐵,不用光吃瘦肉和肝臟。
        缺鐵會對人體形成多方面危害,缺鐵性貧血會讓人食欲減退、疲憊無力等。鐵主要存在動物性食物中,如瘦肉、肝臟等,但關于不愛吃肉和肝的人,可吃些五谷雜糧,不過其吸收率的確比肉類要低。此外,維C能夠促進鐵的吸收,能夠多吃些同時富含鐵質和維生素C的食物,如葡萄干、紅棗等。香菜內通心脾,外達四肢,可辟一切不正之氣,為溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油,其特殊的香氣就是揮發性油分發出來的。這種香氣能去除肉類的腥膻味,促進食欲;還能夠調整腸胃功用,刺激消化,具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功用,能刺激汗腺分泌,促進機體發汗,將體內毒素排出。下面教你做兩道香菜佳肴。
        香菜爆里脊
        原料:豬里脊肉250克,香菜100克,雞蛋清1個。
        調料:植物油、料酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
        做法:
        1.將里脊肉斜著切成薄片,然后參加料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌勻上漿;
        2.香菜洗凈,切生長段;
        3.炒鍋置大火上,倒入植物油燒至五成熱;
        4.放入肉片爆炒,待肉片熟后,下香菜,稍加煸炒,加鹽調味即可。
        成效:健胃消食,和胃補中。
        香菜豆腐干
        原料:豆腐干250克,香菜40克。
        調料:蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。
        做法:
        將豆腐干洗凈,切成細條;

        香菜擇洗潔凈,切成段,待用;
        將豆腐干、香菜倒入容器內,調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花,拌勻后裝盤即可。
        成效:健脾開胃。


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