食用綠豆有哪些禁忌 如何吃綠豆

　　綠豆是清熱解暑的佳品，但是也有人提出，吃藥能吃綠豆嗎?其實對于這個問題是不能一概而論的，這和所患的疾病有關。那么人們究竟應該如何吃綠豆呢?吃綠豆究竟有哪些禁忌呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧，也順便了解一下綠豆的做法，來看看綠豆怎么做好吃。

　　首先我們要明白患的是什么病，再來看能不能吃綠豆。當然有一些病癥確實是不能吃綠豆的，否則會加重病情。

　　如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系感染、便秘等熱癥實癥時，在服中藥的同時服用綠豆湯(粥)或綠豆糕等，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果。此外，綠豆所具的解毒功效，系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

　　因此，農藥中毒患者在服用中藥的同時可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。由于綠豆偏寒，故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎，肢體關節冷痛、麻木、活動不利，腹痛、腹瀉，痛經等虛癥寒癥時，在服用中藥的同時應禁食綠豆。否則，不僅會降低中藥的藥效，而且會加重病情。

　　服中藥的時候是否能服用綠豆呢?其實這和所服的中藥的藥性也是有關的。

　　在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時，與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫生許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。

　　綠豆味甘，有清熱解毒的功效，能增強人體的免疫力。綠豆對藥物也有一定的影響，最好不要用綠豆湯送藥以免破壞藥性。

　　食用禁忌

　　1、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。

　　2、反榧子殼，害人�！侗静菔斑z》

　　3、脾胃虛寒滑泄者忌之�！侗静萁浭琛�

　　4、綠豆忌用鐵鍋煮。

　　5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

　　如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　6、正服用藥物者忌使用綠豆。

　　綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

　　7、孩子不宜喝大量綠豆湯、酸梅湯。綠豆屬于涼性藥食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過于寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍

　　8、解毒綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮8、類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。

　　中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。

　　除了上面介紹的之外，還有哪些喝綠豆湯的禁忌呢?

　　1、空腹時不能喝綠豆湯

　　空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

　　2、綠豆湯不可天天喝

　　適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。

　　3、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯

　　寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。

　　吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質、虛弱或正服藥者，不適合喝。