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      小麥碳水化合物蛋白質營養多

      來源:諾康養生 更新 2016-12-27 16:33:21 瀏覽
        

      小麥,我們都認識。尤其是從農村出來的孩子們。麥子的種植和收割,它們可能都是從小耳濡目染的。那么小麥的營養價值究竟多高呢?除了制作成面粉意外,小麥的吃法還有哪些呢?下面我們就來一起說說吃小麥的好處!

        小麥中包含的營養價值是非常豐富的,它的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸和B族維生素,所含碳水化合物約占75%.蛋白質約占10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

        小麥的營養價值

        小麥是我國北方人的主食之一。北方人喜歡吃面食,而小麥是他們的主要面食的原材料,小麥的營養價值是非常豐富的,雖然看起來不起眼,但是外表普通的小麥內在卻是非常豐富的。

      小麥的營養價值是非常豐富的,雖然看起來不起眼

        小麥的營養成分

        小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸和B族維生素,它的營養價值很高,所含碳水化合物約占75%.蛋白質約占10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

        除了具有營養價值以外,小麥還是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種:養心,益腎,和血,健脾。另外還有四大用途:除煩,止血,利小便,潤肺。面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物,對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。進食全麥食品,可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女,食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。

        小麥的適宜人群

        小麥對于一般人均可食用。傳統醫學認為,小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經,能養心、益腎、除熱、止渴,主治婦女臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥蛋白質生物價比大米蛋白質略低,同樣缺少賴氨酸,但維生素B1、礦物質含量比精白米高。

        所以小麥尤其適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人臟燥(癔病)者食用,也適宜婦人回乳時食用;同時患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。

        因小麥中富含不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素E,可預防早產流產,延緩妊娠紋產生,所以孕婦也是可以吃小麥的。對于產婦,適量吃些小麥也是不錯的選擇。寶寶輔食也可適量添加小麥粉制品,比如面條、饅頭等,但要注意剛開始添加面食時寶寶是否出現麩質過敏。小麥粉中所含有的面筋蛋白可能會引起少數人的不適反應,如腹脹、慢性腹瀉、嘔吐、便秘等,俗稱“麩質過敏癥”。所以出現過敏現象應該及時減少進食。


      本文鏈接 http://www.smallbatchrva.com/aspcms/news/2016-12-27/2850.html
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