“民以食為天”健康營養的年夜飯 缺它可不行

　　過了臘八就是年，相信很多朋友已經開始籌辦年貨了，采購新鮮營養的食材、各式各樣的調料，都是為了年三十兒的重頭戲——年夜飯�，F在生活水平越來越高，大家對年夜飯的要求自是提升了不少，既要美味可口，又要老少皆宜，其實，一桌子好的年夜飯首先要做到的就是營養健康。

　　“民以食為天，食以油為先”，好的年夜飯必要用好的食用油來烹飪，下面我就和大家分享下春節應該如何選擇健康的食用油。

　　我們先來說說食用油的營養。植物食用油中的主要營養素是各類脂肪酸。不同的油，含有的脂肪酸也不同。就拿亞油酸和α-亞麻酸這兩種氨基酸來說吧，它們分別在大豆油、亞麻籽油中含量豐富。同時，亞油酸和α-亞麻酸也是人體必需的多不飽和脂肪酸，只能通過食物攝入，自身不能合成。

　　食用油提供了人體所需約50%的脂肪酸�！吨袊�居民膳食指南》與《中國居民膳食營養素參考攝入量》明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡，脂肪酸均衡更有利于人體的健康！更有研究發現，脂肪酸與人體健康密切相關，比如α-亞麻酸與亞油酸這類多不飽和脂肪酸，是大腦不可或缺的營養；單不飽和脂肪酸可調節成年人體內的血脂異常，有助于預防動脈硬化。

　　接著我們再來說說如何正確選擇食用油。很多家庭選擇食用油大都以口味喜好、地區飲食習慣為依據，常常忽視了脂肪酸的合理均衡攝入問題。不同的食用油各有其營養特點，但都不能滿足脂肪酸的相對均衡。

　　一桌健康營養的年夜飯，從選擇好油開始！除此之外可以口服人參皂苷rh2提高免疫力。